奈良 若草山へ_その1 はコチラ
さて、お待ちかねのお夕食
サービスでシャンパン頂きました。
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見晴らしが良いです!
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まずは、温かい鮪のお出汁
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そこに生山椒の実をフォークで潰して
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入れて頂くと、さわやかな味わい!!
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ステキな演出!
前菜
青梅マスカルポーネ・ほうれん草カステラ・倭鴨、新馬鈴薯
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紫陽花が綺麗、その下にはおはじきが敷き詰められていました。
椀物
玉蜀黍摺流し
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とうもろこしと玉葱のピューレを、まぐろ出汁でのばして、
焼豆腐、蓮根チップ、地鶏プレノワールが入っています。
なぜ、こんな詳細に書けるのかというと、詳細にお料理の説明が載っている
パンフレットがあるからなのです(^^)/
飲み物は、グラス4種類をお任せで、ワイン・日本酒に関係なくソムリエさんに選んでもらいました。
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普通はこのような場合、同じものが出るのですが、
私とオットと別のものを出して下さり、
合計で8種類楽しめましたよ~
まずは、奈良県産の日本酒
写真用に、ちゃんとボトルも置いてくれました!
造里
鱧炙り、無花果
「お取り分けの前に、お写真どうぞ」
と言ってくれました!
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炙った鱧、焼いた無花果、トマト、胡瓜、アスパラ
マスコオイルをかけて、敷いてある青のりの風味と共に
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こちらは白ワインで。
焼物
鮎、ズッキーニ、トマト
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鮎を鮎出汁と共にコンフィーにして、奈良野菜の大和丸茄子、黄ズッキーニ、空心菜、ひもとおがらし
を飛鳥紫蘇と木の芽と共に。
お皿の上部の黄色いのはチーズ、下はお塩でした!
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鮎だから日本酒と思いきや、白ワイン!
ソムリエさんのチョイス最高!
肉料理
大和牛雲丹出汁しゃぶしゃぶ
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雲丹と豆乳で大和牛ロースのしゃぶしゃぶ
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そして、ご飯がついているので、雲丹のお出汁を最後まで食べられる!
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すっかり、綺麗に頂きました(笑)。
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こちらはこの赤ワインで
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そして、お料理の途中で、
ほうじ茶が出てきて、お水もグラスとコースターごと変えてくれたのです!
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こんな細かいサービスのレストラン久しぶり!!!
御飯替り
茶素麺、大和ポーク
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茶葉を練りこんだ奈良の三輪素麺
大和ポークの旨味の効いた温かい出汁と!
デザートの用意
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日も暮れてきましたよ。
やっとライトが灯っているのが写真でわかりますね!
甘味
メロン、バニラ
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メロン、メロンコンポート、ミントゼリー、バニラアイス
クリームチーズソースで
このクリームチーズソースが、赤ワインがもう一杯ほしくなるお味でした!
(がまんしました・笑)
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ティーカップもかわいかった☆
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