投稿者: yasuko0809

桜を楽しんだ後は、本町へ移動して、
お気に入りのレストランオピュームへ！

まずは、フランチャコルタ

うふふふふ(笑)

前菜 その1
サラミのパテを挟んだグジェール

オリーブオイルやフォカッチャも美味しいんですよ～

次のお料理に合わせた白ワイン

オットのメガネがくいだおれ太郎みたいなのが気になる(笑)。


キノコのスープ 温度卵 トリュフ風味

上に乗っているのはマッシュルームですが、
トリュフの風味が効いています！


卵割りま～す。

パスタ料理は
トロフィエ サザエのジェノヴェーゼソース

サザエの苦いジェノベーゼソースが、ワインに合います！！！



次のお魚料理に合わせて、
私は白を、オットは赤を

ブレブレの写真しかなくてスミマセン(^^;

お魚料理
メバルのソテー 甲殻類のソース アスパラガス添え

次のお肉の赤ワイン

私は
オーストラリア産子羊肉とえんどう豆の煮込み
にしました。

オットのお料理を撮っていたら、先に食べちゃった(笑)。



オットは
極黒牛のロースト 季節野菜添え

やっぱり合うワインと頂くとサイコー！



デザートはオレンジ風味のティラミス

オピュームはなんと40周年なんです！

本当は、次の週に3日間だけのスペシャルメニューがあったのですが、
うちの親の引っ越しと重なってて断念～

記念品のトートバック頂きました☆

メニューのデザインと一緒です！

オーナーさんがデザインされたんですって～


また、行かせてもらいます～
美味しいお料理とワインで満足・満足☆

4月の初めに、近所の打出神社へ行きました。

うちから一番近い神社です。(たぶん・笑)

桜が綺麗です。

芦屋には打出小槌町という町があるんですよ。

でもこの神社があるのは春日町(笑)。



阪神大震災で鳥居が倒壊したそうです。
そりゃあ、高速道路が倒壊したんだから当然ですよね～

この後、お気に入りのレストランへ行きました～

オットが仕事で、ワインを作る装置の開発に携わっていました。

そして、そのワインが出来上がりました～


し・か・し
そのワインは買えません。

なぜなら、ワインを作る装置を作ったり売ったりする会社は、
酒税法の関係で、お酒を売れないからです～


幻の試作品のワイン シボール

数本頂いた貴重な1本をもらってきました。

ゲベルツトラミネールに近い白ワインではないかと予想して、
献立を考えてみました～


まずは、チーズを買いにアンジョリーノへ

ウォッシュを買いたいと言ったら、いろいろ試食させてもらいました。

チーズがまだ若くて食べごろではない場合、
4分の3以上切ってしまうと熟成ができないそうです。

半分に切って、すこし味見して、
まだ若いときは、もう一度くっつけてラップに包んでおくと
熟成が進みますよ～

良いことを教えてもらいました☆

チーズはマンステールチーズのハーフをお買い上げ～






この前宅配野菜で届いた珍しい「紫芋」と「菊芋」をポテトチップスにします。

油の温度を計るオット

豚肉をハーブを入れたパン粉で揚げてカツレツにします。

できた～

「紫芋」と「菊芋」のポテトチップス
トリュフ塩かハーブ塩を手元でかけます！

豚肉の香草パン粉焼き
ニンニクチップも良い感じに揚がりました

買い置きしておいた羊のリエット

前の記事で書いたパストリーゼを使って長持ちさせたパン

マンステールは臭くて旨い☆

オットは全部飲み切るのが惜しくて、こんだけ残しておくことにしました(笑)。
久しぶりに使った、窒素充填器

残りの料理は、こちらの赤で頂きました～

オットが会社に提出したレポートです！

白ワインコメント

・ワイン単体
　白ワインの酸味が弱く、スムースな飲み口、余韻は強い。タンニンが
　感じられ、ライトボディの赤ワインの雰囲気もある。
　あまりキンキンに冷やさないほうが良さそう。

食品は多いので表にしました。
総評としてはゲベルツトラミネールに近い印象で、スパイスの利いた
やや癖のある食品と相性が良いですが、強すぎるものはだめでした。

食品 評価 コメント
豚の香草パン粉焼き ◎ ハーブとワインの柔らかな酸味の組み合わせが良い
ソーセージ × 豚の脂身が強く、ワインの個性を消す
生ハム 〇 強めの塩がワインの甘みと酸味と良いバランス
羊のリエット ◎ リエットの旨味を引き出す
菊芋のフライドチップ 〇 菊芋のアクがワインのタンニンといい雰囲気
紫芋のフライドチップ × つまらない
干しイチジク ◎ 一瞬華やかな香り、余韻も長く、今回の一番
ブルーチーズ 〇 赤ワインのようにブルーの臭みを香りに変える
マンステール（ウォッシュ） △ ウォッシュの臭みがワインの個性を消す
カマンベール × 白カビの苦みが強調されエグイ
ゴーダ × つまらない
ゴルビージャック × つまらない
レッドチェダー × つまらない
スモークプレーン △ 一瞬だけスモークとタンニンが手を握る

美味しい仕事でした！

遅まきながら、
ドーバー パストリーゼ77
を買ってみました。

良い！


もっと早く買っておけばよかった！


アルコールの力を軽く見ていました。

いっつもめちゃ飲んでいるのに(笑)。


早い話が、アルコールスプレーなのですが、
成分が醸造用アルコールなので、食品にも噴霧することができるとのこと。


いつも、余ったパンは冷凍するのですが、スプレーしてみました。

持ちが良い！！！


あと、切り花の切り口に噴射しておくと、持ちが良い！


もちろん、掃除にも使えて、ガラストップコンロや
手垢がつきやすい家電がめちゃ綺麗☆


これは、リピ買い決定です！

早いもので、もう4月！！！

3月に撮っていた写真をぜんぜんUpできていません～


アスパラはドイツ語で

Spargel

と言いまして、中でもホワイトアスパラは、
春にしか出回らない、季節ものなんです。

日本で言う、掘りたての筍みたいな？？？

春が来た～

と言うことで、グリーンアスパラとホワイトアスパラのサラダです。

こちらは、このシャンパンで！

ぬいぐるみの文ちゃんにカンパイ！

温泉卵わりま～す

シャンパンにあいますよ！

タレッジョを買ってみました！

美味しい！

前に、成熟していないピエダングロアを買ってしまったので、
最近はチーズ専門店のアンジョリーノで買うようにしています！
間違いありません！


春は美味しいものがたくさん出てきて嬉しいですね☆